ID: 4451
Advertentie ID: #7429 is toegevoegd aan uw verlanglijst.
Het Grote GEVOGELTE BOEK - Christian Teubner
Geen aanbiedingen geplaatst
Omschrijving
Het grote Gevogelteboek
~ warenkennis, keukenpraktijk en recepten van tam gevogelte en konijnen ~
door Christian Teubner
Na een kort historisch overzicht volgt eerst warenkennis over tam gevogelte (kip, parelhoen, duif, kwartel, kalkoen, eend en gans) en daarna over tamme konijnen. Deze laatste konden natuurlijk niet opgenomen worden in Kujawski, Olgierd. Het grote wildboek (a.i. 92-50-230-X). Dan de basisrecepten: fonds, soepen en sauzen, daarna de recepten gesorteerd op bereidingswijze: pocheren en stomen, grilleren, bakken en frituren enz. Tot slot Oosterse gerechten en koude delicatessen. Ondanks het pittige niveau van de receptuur een zeer informatieve uitgave door de uitgebreide warenkennis bij de afzonderlijke vogels, de toelichting bij de recepten en de vele, duidelijke werkfoto's. Een alfabetische lijst van keukenterminologie, een zakenregister en een receptenregister besluiten deze prachtige uitgave die goed vertaald en bewerkt is.
Gebonden boek met harde kaft en stofomslag
afm. 30 cm x 23 cm
214 blz. met vele foto's
isbn nummer 9065907270
Verzendkosten € 3,65
Prima staat
~ warenkennis, keukenpraktijk en recepten van tam gevogelte en konijnen ~
door Christian Teubner
Na een kort historisch overzicht volgt eerst warenkennis over tam gevogelte (kip, parelhoen, duif, kwartel, kalkoen, eend en gans) en daarna over tamme konijnen. Deze laatste konden natuurlijk niet opgenomen worden in Kujawski, Olgierd. Het grote wildboek (a.i. 92-50-230-X). Dan de basisrecepten: fonds, soepen en sauzen, daarna de recepten gesorteerd op bereidingswijze: pocheren en stomen, grilleren, bakken en frituren enz. Tot slot Oosterse gerechten en koude delicatessen. Ondanks het pittige niveau van de receptuur een zeer informatieve uitgave door de uitgebreide warenkennis bij de afzonderlijke vogels, de toelichting bij de recepten en de vele, duidelijke werkfoto's. Een alfabetische lijst van keukenterminologie, een zakenregister en een receptenregister besluiten deze prachtige uitgave die goed vertaald en bewerkt is.
Gebonden boek met harde kaft en stofomslag
afm. 30 cm x 23 cm
214 blz. met vele foto's
isbn nummer 9065907270
Verzendkosten € 3,65
Prima staat